Vous êtes restaurant : vous encaissez au comptoir et vous gérez les stocks. Le stock est de l'argent immobilisé, et la rupture est une vente perdue. Fransou tient les deux bouts : ce que vous avez, et ce qu'il faut commander maintenant.
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Entrées, sorties, inventaires : les quantités suivent les ventes et la production sans ressaisie.
Les seuils préviennent avant la rupture, en tenant compte du délai de votre fournisseur.
Les factures fournisseurs sont lues et rapprochées des commandes : les erreurs se voient.
Ce que vaut votre stock est un chiffre à jour, pas une estimation de fin d'année.
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